Доступно онлайн

  • Статьи 3759
  • Тома 11
  • Номера 120

ИНЖЕНЕРНАЯ ЭКОЛОГИЯ, БЕЗОПАСНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА И ПРИРОДЫ

УДК: 577.112.083

2008. - Т. 22. - № 13(93). - С. 73-76

О.В. Рытченкова,

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ ИЗ КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Исследованы процесс ультраконцентрирования молочной сыворотки и молекулярно-массовое распределение белков в концентрате и пермеате. Установлено, что в концентрате присутствуют сывороточный альбумин, лактоферрин, лактопероксидаза и имунноглобулины, а в пермеате – а-лактоальбумин, β-лактоглобулин. Исследован процесс осаждения белков в изоэлектрической точке. Получено два белковых образца, один из которых представляет собой смесь иммуноглобулинов, а другой - смесь лактоферрина и пероксидазы.

Скачать PDF

Первая страница статьи

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ ИЗ КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Ссылки

  1. Залашко, М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки - М.: Агропромиздат, 1990.- 192 с.
  2. Павлов, В.А. Резервы повышения эффективности переработки творожной сыворотки. Обзорная информация,-М.: АгроНИИТЭИММП, 1987. – 127 с.
  3. Кравченко, Э.Ф. Использование молочной сыворотки в России и за рубежом/ Э.Ф.Кравченко, Т.А.Волкова //Молочная промышленность - 2005.- № 4. - С. 15-19.
  4. Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки/ А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко.-М.: Дели принт, 2004. - 587 с.
  5. Храмцов, А.Г. Молочная сыворотка.- М.: Агропромиздат, 1990. – 240 с.
  6. Kerstin Plate Isolation of bovine lactoferrin, lactoperoxidase and enzymatically prepared lactoferricin from proteolytic digestion of bovine lactoferrin using adsorptive membrane chromatography/ Kerstin Plate, Sascha Beutel, Heinrich Buchholz et al. //Journal of chromatography А. – 2006. – V.1117. - Р. 81-86.
  7. Linda Pedersen Whey proteins as a model system for chromatographic separation of proteins/ Linda Pedersen, Jorgen Mollerup, Ernst Hansen et al. //Journal of chromatography B. – 2003. - V.790. - Р. 161-173.

Индексирование журнала

  • Elibrary.ru
  • Винити

Наши друзья

  • Фонд "Научная перспектива"
  • Минобрнауки
  • РХО им. Д.И. Менделеева